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「名古屋コーチン」は、明治維新が生んだ日本初の国産食用鶏です。
これは、尾張の地鶏にコーチン種を交配したもので、
そのおいしさは当時、京阪地方にまで及んだといいます。
広まるにつれ、名古屋から来たうまいコーチンということで
「名古屋コーチン」と呼ばれるようになり多くの人に喜ばれてきました。
ところが、昭和30年代後半から安い外国鶏の進出により、
国産種は一時、衰退の一途をたどってしまうのです。
しかし、やはり肉味・肉質の良さがまるで違う名古屋コーチン、
味の解る人の復活を望む声で、
今新たに圧倒的人気を呼んでいます。
味にこだわればこその「名古屋コーチン」なのです。
錦三丁目の鳥銀本店グループではすべて、
朝引きの極上「名古屋コーチン」を使用しております。
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