名古屋コーチンと鳥銀本店

「名古屋コーチン」は、明治維新が生んだ日本初の国産食用鶏です。

尾張の地鶏にコーチン種を交配したもので、そのおいしさは当時、京阪地方にまで及んだといいます。

各地に広まるにつれ、名古屋から来たうまいコーチンということで「名古屋コーチン」と呼ばれるようになり、多くの人に喜ばれてきました。

ところが、昭和30年代後半から安い外国鶏の進出により、国産種は一時、衰退の一途をたどりました。

しかし、やはり肉味・肉質の良さがまるで違う名古屋コーチン。味の解る人の復活を望む声で、今新たに圧倒的人気を呼んでいます。

味にこだわればこその「名古屋コーチン」なのです。

鳥銀本店は忘れかけられていた「名古屋コーチン」のおいしさを少しでも多くの方に知って頂く為、当店が創り広めた看板料理の「名古屋コーチン鍋」を初めとし、数多くの独創的なコーチン料理を創作してまいりました。

名古屋コーチンの知名度を高めてきた、コーチン料理の老舗だからこそ、味と品質にはこだわりがあります。

鳥銀本店は「名古屋コーチン普及協会」（現、「名古屋コーチン協会」の前身）発足時以来の正会員で、最高級の純系名古屋コーチンのみを取り扱い、その中でも特に鮮度にこだわり、朝引きの極上「名古屋コーチン」を使用しております。

名古屋の錦三丁目にて是非一度、「鳥銀本店」で本物の味をご賞味下さいませ。